1. 准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。
2. 将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。
3. .将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。
4. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。
5. 炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6. 待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。
7. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。
8. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。
9. 倒入水淀粉快速翻炒，关火。
10. 淋入芝麻油，拌匀出锅。
白蘑菇炒什么都可以很好吃，它的味道比较鲜美，搭配其他食材可以增添风味。以下是一些常见的搭配建议：
1. 蒜炒白蘑菇：将白蘑菇切片，蒜切末，热锅加入适量的植物油，放入蒜末炒香，再加入白蘑菇翻炒至熟软，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这样做出的白蘑菇鲜香可口，蒜的香味也很浓郁。
2. 鸡肉炒白蘑菇：将鸡肉切片，白蘑菇切片，葱姜蒜切末，热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色，最后加入白蘑菇翻炒至熟软，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这样做出的菜肴既有鸡肉的鲜嫩口感，又有白蘑菇的香味。
3. 青椒炒白蘑菇：将白蘑菇切片，青椒切块，葱姜蒜切末，热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，再加入青椒翻炒至变色，最后加入白蘑菇翻炒至熟软，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这样做出的菜肴清爽可口，白蘑菇的嫩滑与青椒的爽脆相得益彰。
以上只是一些常见的搭配建议，你也可以根据个人口味尝试其他食材搭配，发挥创意。
