淡奶油打成渣是很正常的一种现象，其补救办法方法也是比较的简单，具体的补救方法如下：
1、继续打5分钟让它打出水，然后过筛，变成黄油。
2、隔水或微波炉等方法融化，放入冰箱一个晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰几分钟，然后打发。
需要注意的是淡奶油打成渣导致油水分离的原因是没有加冰水，下次要打发淡奶油，先冰打发的容器十分钟或者加冰。
如果奶油变成了豆腐渣，这可能是因为奶油在加工或保存过程中出现了问题。如果你发现奶油已经变质或变成了豆腐渣，建议你不要食用它，以免对身体健康造成不良影响。
如果你购买的奶油在保质期内变质，你可以联系销售商或生产商，说明情况并要求退换或索赔。同时，建议你在购买奶油时注意检查保质期和产品的外观，选择新鲜的、正常的奶油。
为了避免奶油变质，你可以采取以下措施：
1.储存温度：将奶油存放在适当的温度下，通常是在冰箱的冷藏室中。确保温度稳定，避免过高或过低的温度。
2.密封保存：将奶油放入密封容器中，以防止空气和异味进入，有助于延长保质期。
3.注意使用顺序：按照购买日期的先后顺序使用奶油，避免长时间存放。
4.避免污染：使用干净的勺子或刀具取用奶油，避免将杂质或细菌带入奶油中。
总之，如果奶油变成了豆腐渣，最好不要食用，并采取相应的措施来避免奶油变质。
