做肉皮冻肉皮怎么处理

制作肉皮冻时一般需要先将猪皮或牛皮洗净，去除毛和杂质，然后将其切成块或条，放入开水中煮烫5-10分钟，再将水倒掉。
接着，将肉皮放入凉水中浸泡30分钟，再用冷水洗净。
处理好的肉皮可以切成适当大小，放入开水中煮烫5-10分钟，或放入压力锅中煮30分钟。
煮熟后取出蓬松，去掉肉皮上的油脂，然后用清水冲洗干净。
待处理好的肉皮降温后，就可以按照尝试的肉皮冻菜谱要求进行制作，通常还需要加入肉汤、调味料、酒等食材一同煮制。
最后放置冰箱冷藏几小时以上凝固，就可以切块食用了。