10元一斤的牛筋丸是什么做的（潮汕正宗牛筋丸66块钱一斤）

十元一斤的牛筋丸是什么做的？

牛筋做的还参加有豆制品吃起来会找到一些牛筋，牛肉丸，表面光滑，弹性比较好，材质比较均匀制作方法，有牛肉五千克，干淀粉750克，盐120克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，石粉十克，胡椒粉25克，陈皮七克牛肉洗净后屁股，然后再用绞肉机绞三四遍

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。