炭火烤鱼怎么处理（木炭烤鱼的正确方法）

腌渍食材：清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。；

第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。

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第二步：将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。

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第三步：用烧烤夹夹住腌渍好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。

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第四步：每隔一分钟翻一次面，翻面的同时继续均匀撒放调味料。

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第五步：等到鱼肉泛现金黄，即完成了烤鱼。

炭火烤鱼，首先把鱼清洗干净，以后从背部劈开腹部不要被开然后用清水清洗干净，在鱼身上打上花刀，用胡椒粉盐料酒进行腌制在炭火上面把鱼身上刷上一层食用油进行烤制，烤制两面金黄就可以了