蛋3个 适量、 糖80克 适量、 山楂酱300克 适量、 牛奶500毫升 适量、 酒野莓味1小匙 适量
山楂冰淇淋的做法步骤
步骤1/4
打好的蛋黄糊,在打蛋黄的同时,小火煮牛奶,要非常小的火。
步骤2/4
将打好的蛋黄糊一点一点地加入牛奶,并不停搅拌,不要产生疙瘩.我开始就没有把500ml的牛奶全倒进去,留一点做冷牛奶来降温,就是产生小疙瘩和颗粒的时候加点冷牛奶进去,并不停搅碎.可以用电打打匀一下。
步骤3/4
在已降到半温的蛋奶糊里加入山楂酱,搅匀。
步骤4/4
搅匀后的样子,完全晾凉后使用。
[准备材料]：山楂条80克，草莓干50克，清水400毫升，水怡30克，炼乳20克。
[制作步骤]：
1、80克山楂条放入料理机，加入50克草莓干口感更丰富，最后倒入400毫升纯净水，搅打成细腻的糊状打好的山楂糊。由于现在不是山楂成熟的季节不太容易买到新鲜山楂，用山楂条来制作口感也是非常好的。
2、山楂糊倒入锅中，开小火翻炒，中途加入30克水怡，20克炼乳继续小火翻炒。
3、炒至边缘微微冒泡的状态即可。山楂糊有些细小的颗粒也会煮得比较软了。
4、煮好的山楂糊倒入玻璃杯放凉后冰箱冷藏2小时。
5、取出来倒入干净的雪糕模具里，提前插好雪糕棒，放入冰箱冷冻6小时以上。
6、冻硬脱模即可
