吕小厨手抓饼生胚做法（吕小厨手抓饼胚子的制作方法）

1.面粉中加入少许盐

2.用100℃开水烫一半的面粉，搅拌成絮状，注意水放少点，到时候揉不成面团了，

3.加适量冷水，和剩下的面粉搅拌成光滑的面团，盖上盆，醒十分钟

4.锅里放色拉油，加入猪油融化，在混合的油中加入面粉，油和面粉2∶1,（我的是50g），搅拌均匀，

5.把醒好的面表面抹上油酥，揉匀，再次醒十分钟，

6.把面搓成长条，

7.分成大小均等的剂子，把剂子搓圆，依次摆放

8.把剂子擀成薄片，越薄越好，刷上油（油酥里加入少许盐，胡椒粉等，孜然什么的我喜欢吃的时候再加）

9.像叠扇子一样叠起来，压扁拉长，

10.在手上抹些油，在两个手指上绕成圈，收口朝下放置，

11.一定要按先后顺序依次摆放，之后也把最先做好的那个先擀（按顺序的目的是卷过后的面圈稍微醒一下）

12.把面圈擀圆

13.用保鲜膜把饼隔开，放冰箱冷冻保存，随吃随取，不需要解冻