手抓饼饼胚的做法（手抓饼饼胚做法）

普通面粉500克；开水150克；凉水160克；玉米油50克；猪油20克；盐3克。

做法：

1 将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团。

2 盖上保鲜膜醒30分钟。

3 放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

4 手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状，用擀面杖擀成长方形透明的面皮。

5 借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面。

6 卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟。

7 用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼。每个都用烘焙纸隔开，一层饼一层烘焙纸依次叠起来。装入保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接拿出来用平底锅两面煎透。

手抓饼的饼胚需要面粉和成一团，然后再摊开