从绿-黄绿-金黄,看不同的发酵程度,汤色不一样。
铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿。要是炭焙铁观音则成褐色。铁观音的汤色从绿-黄绿-金黄,看不同的发酵程度,汤色也不一样。炭焙的也呈金黄色。铁观音有着淡淡的兰花香,当然有些差的是不会有的。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味,香气馥郁持久。
品饮铁观音的感受;金绿色的茶汤清澈透明,入口清香甘醇,留在舌间的茶韵通体舒畅。
茶汤要清亮,少末,至于茶汤的颜色,是同茶叶的程度有关,倒不必过分要求,但对茶汤是否含香确实要注意,这样可以避免茶香漂浮但不入味的缺点。