清炖肘子是一道口感鲜嫩，汤汁清甜的肉类菜品，下面是它的基本做法：
主料：猪肘子500克
辅料：葱姜适量、料酒、清水适量、盐适量、冰糖适量。
做法：
1. 猪肘子用清水清洗干净，用刀背轻轻敲打一下，使得肉纤维更容易入味。
2. 冷水下锅，加入葱姜适量、2勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再小火煮5分钟，再将肘子捞出，放在清水中浸泡一会儿。
3. 将煮肘子的锅清洗干净，再倒入适量清水，加入肘子，放入2大块冰糖，煮开后将火调至微焖炖40-60分钟，注意期间要不时捞去表面浮沫。
4. 加入适量盐，再煮5分钟左右，到煮到肘子脱离骨头即可。
注意事项：
1. 每次煮肘子的水都要倒掉，不要使用之前煮肘子的水，这样有机物质太多，不利于营养吸收和健康。
2. 煮肘子需要耐心，煮时间过短脆嫩度不够，过长则口感不佳。
以上就是清炖肘子的基本做法，推荐搭配绿色蔬菜一起食用，可以增加维生素和膳食纤维的摄入量。希望您能够喜欢这道菜！
先将肘子清洗干净然后 冷水下锅，焯水撇去浮沫。将焯好的肘子直接放到电压力锅里然后加调味料。可以直接按炖汤或者煮猪蹄键。要炖一个拌小时。到点了就可以开锅了，这时候再拍好蒜泥，加入少许盐还有陈醋就可以了，味道真的是非常不错。
