金汤是一种色泽金黄、味道鲜美的汤品，通常以鸡汤为基础，通过添加其他食材和调料来增强风味。在家制作金汤，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一个基本的金汤制作方法：
材料：
- 鸡骨或鸡架（用于熬制鸡汤）
- 姜片几片
- 葱段适量
- 料酒少许
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 清水适量
- 辅料（如玉米粒、胡萝卜丁、蛋花等，根据个人喜好添加）
步骤：
1. 准备鸡骨或鸡架，清洗干净，去除多余的血水和杂质。
2. 将鸡骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖1-2小时，让鸡骨的香味和营养充分溶解于水中。
4. 炖煮过程中，定期检查并撇去浮沫，保持汤清澈。
5. 炖好后，用细筛网或纱布过滤掉鸡骨和杂质，只留下清汤。
6. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 如果喜欢浓郁的金黄色泽，可以加入少量的食用色素或者使用蛋黄来调整颜色。
8. 加入提前准备好的辅料，如玉米粒、胡萝卜丁等，继续煮至辅料熟透。
9. 如果喜欢蛋花，可以在汤即将煮好时打入鸡蛋，用筷子快速搅拌形成蛋花。
10. 最后，将金汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可享用。
注意事项：
- 熬制鸡汤时，水不宜过多，以免稀释了汤的浓度。
- 熬汤过程中要保持小火，避免大火煮沸使汤变浑。
- 辅料的加入要根据个人口味和所需营养来选择，也可以根据季节变化选择时令蔬菜。
通过上述步骤，你可以在家制作出美味的金汤，既适合日常饮用，也适合作为宴客时的高档汤品。
1、准备材料：排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。
2、煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉。
3、将南瓜蒸好捣成泥状。
4、将南瓜泥和汤混合，搅拌均匀后过滤，滤完就是金汤了。
5、事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，将鱼翅放入金汤内。
6、放入锅内蒸30分钟。
7、用凉开水调好芡粉，放入金汤内勾芡，芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放。
8、用勺搅拌均匀，即可食用。
