白醋泡花生米的做法（白醋泡花生米的正确做法）

1.

准备好去壳的花生米400克，可以是带壳的花生手剥，也可以买来去壳的花生米。一瓶白醋，盐一勺，糖一勺，花椒20克，桂皮10克，八角15克，茴香10克，干辣椒20克。

2.

将400克花生米洗净后沥干。

3.

把准备好的20克干辣椒，20克花椒，姜片，10克桂皮，15克八角，10克茴香放入锅里，加入两碗清水煮开后，盖锅盖焖25分钟左右，使味道能充分融入汁中。

4.

把煮好的料汁过滤出来，取300克料汁，加入9克白醋，一勺糖，一勺盐，7克生抽调味， 搅拌均匀，使之成为醋料汁。

5.

把沥干后的花生米放进盛有醋料汁的盆里，刚刚过滤出的大块料，如花椒，八角，桂皮，茴香也可以放进去，这样可以使花生米更入味。

6.

再将这个盛有花生米醋料汁的盆放进冰箱里，冷藏一个晚上，使花生米有足够的时间充分吸收醋料汁，更能入味。第二天早上把这个菜盆取出来，淋入两勺香油，吃起来会更爽脆有味。