炸鸭的温度和时间（炸鸭怎么二次加热）

温度和时间取决于炸炉的型号和规格，以及鸭子的数量和大小。一般来说，炸炉的温度可以设定在160℃到200℃之间，时间则可以根据具体情况而定。

如果使用小型炸炉，例如家庭用的空气炸锅，可以将鸭子切成小块，放入炸锅中，设定温度为180℃到200℃，炸10到20分钟，期间需要不断翻动，以免鸭子烧焦。如果使用大型炸炉，例如商业用的炸炉，可以将整只鸭子放入炸炉中，设定温度为160℃到180℃，炸30到40分钟，期间也需要不断翻动。

需要注意的是，炸鸭的时间和温度还需要根据具体情况进行调整。如果鸭子比较大或数量比较多，需要适当延长炸制时间；如果鸭子比较小或数量比较少，可以降低炸制时间和温度。此外，在炸鸭前需要将鸭子洗净并腌制一段时间，以提高口感和风味。