怎样做八爪鱼（冻过的八爪鱼的正确做法）

要做八爪鱼，首先需要准备新鲜的八爪鱼，将其洗净后切成均匀的小块。

接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入八爪鱼块煸炒至变色。

然后加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，再加入适量的水，煮至汤汁收干即可。最后撒上葱花和辣椒末即可装盘食用。注意不要煮过久，否则八爪鱼会变得老硬。

将八爪鱼内脏处理干净，姜切片，洋葱切块，葱叶、红辣椒切段，锅中水开倒入八爪鱼、料酒，焯水15秒捞出，放生抽、老抽、盐、胡椒粉搅匀，腌制15分钟，锅热倒油，油热下姜、葱爆香，倒入八爪鱼，翻炒30秒盛出，倒入洋葱、辣椒翻炒，放八爪鱼、生抽、白糖、水淀粉、葱段，炒匀出锅。