茄子怎么煎好吃又简单（茄子怎么煎最简单）

      鱼香茄花  

主料：嫩茄子400克。  

配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。  

调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10  

克，葱姜蒜各3克。

制作：  

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。 胡  

萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。  

（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。  

（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、  

青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

首先，将茄子洗净，切成均匀的薄片，然后在盐水中浸泡10分钟，使茄子去除水分和苦味。

然后将茄子片平铺在盘子里，撒上一层面粉，使茄子片表面均匀的附着面粉。

接着，在热锅中倒油，将面粉裹好的茄子片放入锅中煎至金黄色并翻面再煎。

待两面都煎至金黄时，加入葱姜蒜末和适量盐，翻炒一下，让香味更浓郁。

最后，撒上一些香菜叶，出锅即可享用。这样煎出的茄子外脆里嫩，香气扑鼻，口感爽滑，简单易做，美味可口。