食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵
以串串虾为例
做法：
1、准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来。
2、娃娃菜，形似白菜，但个子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。
3、土豆和萝卜洗干净，切成片。
4、准备宽粉，宽粉要事先用水泡软。
5、汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。
6、准备好葱姜蒜等香料，准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。
7、加入高汤和调料，高汤煮开后煮1分钟，沸腾过程中会更好的使香味散发出来。
8、放入虾串煮半分钟后就可以关火了，虾是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，这样营养不会流失，再放入刚才串好的蔬菜串，浸泡一会就可以开吃了。
1，大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜
2，焯水是很有必要的，去血水
3，放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜
4，上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。
5，海底捞的火锅底料一包，炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味，
6，小火即可
7，投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀，
8，之后加入生抽
9，加入适量的料酒
10，再加入糖和鸡精
11，将都有材料炒匀后
12，加入提前准备好的高汤
13，煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣
14，最后加入白熟芝麻
15，汤放一边晾凉。
16，蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部
17，竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。
18，然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。
19，高汤把所有食材煮熟
20，肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮
21，然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。
