以下是绿豆淀粉拉皮的家常做法：
材料：
- 绿豆淀粉：适量
- 温水：适量
- 花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 香菜或葱花：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将绿豆淀粉倒入碗中。
2. 慢慢加入温水，同时用手或筷子搅拌混合，直到绿豆淀粉完全溶解在水中成为糊状。
3. 将糊状物过筛，去除团块和杂质，确保质地细腻。
4. 将筛过的绿豆淀粉糊放在蒸锅上，用中小火蒸15-20分钟，直到糊状物变成半透明的块状物。
5. 取出蒸熟的绿豆淀粉块，等待稍微冷却后，切成薄片或条状。
6. 锅中加入适量食用油，加热至高温，放入切好的绿豆淀粉片煎炸，煎至两面金黄即可。
7. 将煎炸好的绿豆淀粉片捞出，放入碗中。
8. 加入适量的花椒粉、酱油、盐、蒜末和香菜或葱花，根据个人口味调匀即可。
绿豆淀粉拉皮可根据个人喜好添加其他配料，如蔬菜、香肠、海鲜等，提升口感和丰富味道。
用料：
粉皮，紫甘蓝，黄瓜，红椒，胡萝卜，芝麻酱，辣椒油，生抽，糖，醋，香油，大蒜，花生碎，芝麻。
做法：
将紫甘蓝、黄瓜、红椒、胡萝卜洗净，分别切成细丝。
大蒜去皮，洗净，切成蒜末；用刀面将花生压碎备用。
用清水冲洗一下粉皮，防止有灰尘，再把粉皮切成1厘米左右的厚片，再拆成条状。
取一小碗，放入2勺芝麻酱、1勺麻油、1勺辣油、4勺生抽、1勺白糖、1勺醋、一点点盐，倒入4勺凉白开搅拌均匀，加入切好的蒜末，做成一个调味汁备用。
将切好的紫甘蓝、黄瓜、红椒、胡萝卜整齐地摆放于盘子四周。
在蔬菜的中间放入切好的粉皮，将调好的酱汁淋在粉皮上面，撒一点花生碎和白芝麻，这道菜就完成了。
