白醋跟白米醋一样吗（白醋和米醋哪个好）

白醋跟白米醋不一样

1、原料不同

从白米醋的名字里带有一个“米”字，可以看出它选用的原料以米类粮食为主。白米醋一般是用富含淀粉类的粮食，如白米、糯米、糙米等作为主料，再辅以谷糠、稻皮酿造而成。

白醋则是选用食用酒精或者食用冰醋酸为主要原料，还添加了一些食品添加剂配制而成。有些白醋里有添加少量白米醋，而市场上售卖的大部分白醋，是纯勾兑而成，里面没有半点粮食的影子。

从原料上看，白醋的主要原料为食用酒精或食用冰醋酸，白米醋的主要原料则为粮食。

2、制法不同

白醋是用食用酒精或者食用醋酸，再添加水、调味料、酸味剂等食品添加剂，按照一定比例勾兑而成，工序简单，制作用时较短。白米醋则采用传统酿醋工艺，经过浸泡粮食、蒸制再发酵等一系列步骤酿制而成，工序繁琐，用时较长。

从制作上看，白醋制作过程非常简单，耗时较短，生产成本很低；白米醋制作过程采用传统工艺，耗时较长，生产成本高于白醋。

3、外观不同

白醋的颜色非常淡，几乎为透明的状态。而白米醋具体呈现什么颜色，由其选用的粮食原料决定，大多为暗黄色、淡褐色或者棕红色，色调不太透明。