出青的山芋能吃吗（山芋里面变红能不能吃）

可以吃的。

如果刚削了皮就看到是青的说明这山芋可能是没有完全长在土里，露出来的部分会是青色的，和土豆一样。这是正常的，可以吃。

如果纯粹只是发芽了，是可以食用的，它不像马铃薯，发芽并不好产生有害物质。如果红薯皮上有类似黑斑的东西，就一定不能食用了哦，因为此时表明红薯已经被病菌侵害啦。

唯一不同的是发芽后的红薯营养物质没有发芽前丰富，人家的营养物质都给芽用了嘛。这也是为什么味道不好的一个原因哦。