沙茶牛杂萝卜潮汕做法（广东牛杂萝卜的做法和配方）

牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质，再用清水冲洗干净。

白萝卜去皮，切成小块备用。

热锅凉油，放入生姜片和牛杂煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和适量的清水，烧开后转小火煮30分钟。

加入白萝卜块和沙茶酱，继续煮15分钟。

最后加入切好的青蒜苗段、鸡精和辣椒油，翻炒均匀即可出锅。