Excel饼图的默认图例名称是从计算源数据中的列名来命名的。如果您需要更改饼图的默认图例名称，请按以下步骤操作：
1. 右键单击饼图上的图例，选择“格式数据系列”。
2. 在“格式数据系列”窗格的左侧，选择“填充和线条颜色”，然后在右侧找到“图例项”选项。
3. 更改"图例项"选项中的文本，以更改图例的显示名称。
4. 单击“确定”按钮以应用更改。
另外，如果需要删除特定的图例项，请单击要删除的图例项并按下“Delete”键。
需要注意的是，如果您已经使用自定义标签来创建饼图，请不要通过更改数据源中的列名来更改饼图的默认图例名称，因为这会破坏您的自定义标签。
您可以通过以下步骤自定义饼图表的默认图例名称：
在工作表中选择饼图表。
单击图表周围的任意空白处，以激活“图表工具”选项卡。
在顶部的菜单栏中，单击“设计”->“选择数据”选项卡。
在“选择数据源”对话框中，单击“编辑”按钮。
在“编辑系列”对话框中，您可以更改包括“系列名称”在内的数据系列属性。
更改“系列名称”栏中的名称。如果您有多个数据系列，则可以为每个系列分别指定不同的名称。
单击“确定”以保存更改，并关闭所有打开的对话框。
此时，您应该会看到饼图表中的图例已经更新为新的名称。
需要注意的是，更改默认图例名称可能会导致图表更难以理解或阅读。如果您更改了图例名称，最好确保名称清晰、简明，同时能够准确传达信息。此外，如果您使用了许多数据系列或较小的图表，则建议使用图例来提供关键信息，以帮助读者更轻松地理解图表。
