炒细面怎样炒才又香又好吃(陕西炒细面最正宗的做法)

炒细面怎样炒才又香又好吃(陕西炒细面最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-22 22:15:15

炒细面怎样炒才又香又好吃

细面备好蔬菜备好,可根据自己喜好准备,配菜全部洗净,蒜薹切段,豆干切片,木耳切丝,豆角切段,猪肉切丝,再把蒜切片,葱结切碎。

锅中倒油,倒入肉丝翻炒至变色后加入适量的酱油,调味盛出,锅中重新热油,倒入蒜片,葱碎小火爆香,加入切好的蔬菜翻炒,加1勺盐,1勺生抽,翻炒蔬菜炒至半熟加入熟细面,翻炒片刻加入老抽,根据味道加少许盐,不断翻炒防止粘锅。

最后加入炒好的肉丝放入1勺孜然粉,搅拌均匀就可以出锅了。

用料:细面330g鸡蛋,2个(100g)洋葱,50g螺旋椒,半个(20g)青菜,2棵(35g),火腿肠1根,(40g)绿豆芽,90g大葱白,8g蒜,6g盐,3g生抽,8g老抽,8g蚝油,5g十三香,1.5g,味精3g,清水5g。

1、鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀,洋葱洗净切条,螺旋椒切圈,青菜摘后洗干净,火腿肠切片,绿豆芽洗净沥水,大葱和白蒜洗净切末。上色调味汁,取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用。

2、锅里下油烧热加鸡蛋,翻炒熟盛出备用,注意不要炒的太碎。

3、锅中再下油,放入葱蒜沫煸炒,爆出香味放辣椒圈和洋葱条。

4、翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜。

5、炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋。(如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋)

6、翻炒均匀,加入盐3g、十三香1.5g、味精2g、生抽3g。

7、至所有菜都炒熟后放细面,加入提前调好的上色调味汁。

8、翻炒均匀至细面变熟即可出锅。

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