用料
纸片笋 500克
猪肉 一小块
葱 半根
姜 3片
红辣椒 3个
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蒜苗 3根
鸡精 1勺
步骤 1选用泡好的笋1斤，洗干净并改刀备用；猪肉切丝，放少许盐，胡椒粉，面粉，生抽，搅拌均匀腌制十分钟；葱姜切丝，蒜苗切片。
步骤 2热锅加油（比平常炒菜多加一些），放入葱姜红辣椒炒出香味，把腌制好的肉倒入锅内翻炒至变色（2分钟）。
步骤 3将笋倒入锅内，翻炒2分钟，加入盐、生抽、老抽翻炒均匀，快出锅时放入蒜苗，再加少许鸡精，翻炒片刻出锅装盘。
步骤四，美味又好吃的纸片笋炒肉的做法完成开吃了。
用料鲜笋 500克猪肉 适量剁辣椒 适量姜 适量新鲜辣椒 两个
鲜笋炒肉的做法步骤
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清水洗净
步骤 2
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烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水（要拿开水焯不能拿冷水）
步骤 3
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冷水浸泡（方便切）
步骤 4
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锅里炸姜，锅热了就可以放笋
步骤 5
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先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味
步骤 6
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再把肉放进去炒
步骤 7
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大火炒三分钟左右放剁辣椒
步骤 8
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快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒
步骤 9
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炒一分钟左右就可以出锅
步骤 10
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出锅啦，色香味俱全，好下饭
