赤松茸的家常做法要焯水吗（赤松茸的最简单做法窍门）

不需要焯水，直接炒味道更鲜美！

1、食材：赤松茸200克，五花肉300克，螺旋椒2个，蒜2瓣，生抽1勺，老抽1勺，盐适量。

2、做法如下：赤松茸削根洗净，青椒洗净去籽去梗，五花肉洗净切片，蒜瓣去皮。

3、松茸切片，蒜瓣切片，青椒切块备用。

4、起锅倒油，待油热后下入五花肉翻炒至变色出油，松茸比较吸油，可以把猪肉多炒会。这样炼出更多的猪油炒赤松茸会更香。

5、接着下入青椒翻炒几下，待呛出辣味后下进去赤松茸和蒜片，然后根据自己口味加入适量生抽，老抽。

6、先翻炒大概3、4分钟把松茸炒软，待锅中汤汁变稠后撒入适量盐继续翻炒均匀即可出锅啦！

新鲜松茸非常容易熟，不需要焯水，而且焯水会破坏松茸的营养和口感，所以不需要焯水。

干松茸煲汤也不需要焯水，只需要用温水浸泡30分钟即可，焯水对干松茸来说一点意义都没有。泡发即可，泡发的松茸水不要丢弃，用于煲汤即可。