北京烤鸭：以整只鸭为原料，用枣木炭火烤制而成，皮酥肉嫩，香气扑鼻。 南京盐水鸭：用整只鸭为原料，用精盐、香料和中草药腌制后煮制而成，鸭肉鲜美，咸香适中。 黄焖鸭：用鸭肉、香菇、冬笋、粉丝等原料，用绍兴黄酒、酱油、冰糖等调味品焖制而成，鸭肉酥烂，香味浓郁。 鸭汤：用鸭肉、枸杞、红枣、人参等原料煲制而成，汤汁清澈，鸭肉鲜嫩，营养丰富。 鸭肉卷：用鸭肉、香菇、笋丝、鸡蛋等原料，用春卷皮包裹后炸制而成，外酥里嫩，咸香可口。 鸭肉烧烤：用鸭肉、蔬菜等食材串成串，用炭火烤制而成，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 鸭肉火锅：用鸭肉、鸭血、鸭肠等鸭副产品为原料，用高汤煮制而成，鲜香美味，营养丰富。
关于鸭子菜名有很多，以下是一些常见的鸭子菜肴：
1. 芋泥香酥鸭
2. 啤酒鸭
3. 炖炆武鸭
4. 香酥鸭
5. 白果鸭煲
6. 冬瓜焖鸭
7. 桂花炖鸭
8. 竹笋烧鸭
9. 桂圆红枣蒸鸭
10. 神仙鸭
11. 葱扒鸭子
12. 荷香笼仔鸭
13. 广式烧填鸭
14. 炖柠檬鸭
15. 砂锅鸭块
16. 金牛鸭子
17. 魔芋烧鸭
18. 八珍扒鸭
19. 腌鲜梅菜鸭
20. 八宝糯米鸭
21. 南京盐水鸭
22. 全福香酥芋泥鸭
这些鸭子菜肴各具特色，风味独特，值得一试。
