猪肉炖硬了怎么补救（猪肉炖完很柴很硬怎么补救）

猪肉炖硬了的情况，可以采取以下几种方法来补救：

1. 继续炖煮：如果猪肉还没有煮熟或煮得不够烂软，可以继续炖煮一段时间。可以加入一些水或高汤，让猪肉浸泡在汤中，加盖炖煮，直到变得软烂为止。不过要注意火候，避免煮过头，导致猪肉变得更加硬。

2. 加入一些酱油、醋等调味料：可以考虑加入一些酱油、醋等调味料来软化猪肉。这些调味料中含有一些酸性成分，可以帮助猪肉变得更加松软。但要注意加量适当，以免影响口感。

3. 切成小块炒熟：如果猪肉已经炖得太硬，可以将其切成小块，然后用油炒熟。这样可以让猪肉表面变得焦黄脆，口感更加鲜美。

总之，如果猪肉炖得太硬，可以尝试以上方法进行补救。但要注意火候和调味的方式，以免影响猪肉的口感和营养价值。

猪肉可以加入少量的水

大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可,猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外,还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜