炖排骨汤用什么样的排骨好（炖排骨汤用哪个部位的排骨比较好）

炖排骨汤时，最好选择带有一些肉的猪小排或者肋排。这些部位的排骨肉质鲜嫩，含有适量的脂肪，炖出的汤味道鲜美，营养丰富。另外，也可以选择猪脊骨，虽然其含钙量较高，但口感较为柴硬，适合长时间炖煮。总的来说，选择哪种排骨主要看你的个人口味和对营养的需求。