周幺姑做干拌儿菜（周幺姑凉拌儿菜做法）

主料:

儿菜400克

小米椒3个

大蒜20克

辅料:

香葱1根

辣椒粉2克

豉油10毫升

精盐3克

香醋10毫升

食用油20毫升

花椒10粒

做法:

步骤1

准备原材料。

步骤2

儿菜，洗净后除根部粗老部分后切片，加精盐腌制10分钟。

步骤3

等待期间，把大蒜，小米椒，香葱，全部切成碎末。

步骤4

腌出汁水的儿菜，挤干水分。

步骤5

放入碗中，加入豉油，香醋，拌匀后最上面放辣椒粉，小米椒，大蒜和香葱末。

步骤6

锅中倒入食用油，下花粒，小火炸香。

步骤7

趁热淋大蒜碎末，激出香味后拌匀，美味即成。

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