辣妹子和香辣酱区别在于辣妹子只能提辣味和提色，但是不能用多，不然辣妹子味道很难吃，香辣酱是做香辣系列的菜才放，比如香辣虾和香辣蟹，香辣酱也不能多放不然会很咸，这两样颜色差不多，用途不一样，炒菜时千万不要用混淆了，不然炒出去的菜味道会被投诉的！
辣妹子适合湘菜风味，水煮黄鳝，过桥毛肚，等。
香辣酱适合川味水煮鱼，牛肉，回锅肉，川菜系列
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