食材
牛里脊 500克 、 葱姜蒜 少于 、 料酒 2勺 、 生抽 3勺 、 盐 少许 、 耗油 2勺 、 牙签 适量 、 孜然粉 少许 、 胡椒 少许 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/4
建议选择牛里脊，比较嫩，先切小块放入清水泡一个小时以上的血水。
步骤2/4
将清洗干净的牛肉块加入各种材料腌制一夜放入冰箱，腌制的口味随个人口味而异。再用牙签穿好备用。
步骤3/4
起锅烧油，油温六成热，放入牛肉块，炸至金黄捞出，待油温八成热，再复炸一次即可。
最后一步
最后撒上孜然粉和白芝麻，喜欢吃辣的可以加辣椒面，拌匀装盘即可享用美味的牙签牛肉啦！
做法步骤：
1· 1.准备材料洗净备用。
2· 2.牛肉切成薄片。顺着纹路切，更好。
3· 3.切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
4· 4.腌制牛肉的时间，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。还有孜然粉和辣椒粉。
5· 5.把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
6· 6.锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
7· 7.一分钟后，捞出沥干油分备用。
8· 8.锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
9· 9.然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。
