1、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装。
2、锅中倒入水，加入1匙盐。
3、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟这样捞出。
4、热锅冷油，加入2匙韩国辣酱煸炒出红油和味道，然后加入1匙老抽、1/2匙糖、1/2盐、1碗热水（约250ML），烧开。
5、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火慢慢煮。
6、煮至汤汁收的差不多的时候，倒入小香葱，再煮20秒即可。
原料:嫩豆腐1块、基围虾250g、蘑菇几个。
小米椒、蒜头、老干妈牛肉辣酱、生抽、淀粉、黄酒、盐、糖、蒜叶（葱更好）。
一、准备工作：
1、蘑菇切片，不要太薄。豆腐切块后，焯水去除豆腥味。
2、虾放冰箱冷冻2分钟后取出剥壳，留下尾巴和最后一节虾壳。去虾肠，放入黄酒，生抽，盐，淀粉，胡椒粉腌制15分钟左右。
二、做法：
1、热锅冷油，入小米椒和蒜末炒香。
2、倒入腌制好的虾仁，翻炒，至虾壳变红。
3、放入老干妈牛肉辣酱炒均匀。
4、倒入豆腐，将锅掂起来，让豆腐均匀的散开。
5、放入生抽，黄酒，加少许水，大火烧开。
6、放入蘑菇，中火烧5分钟左右。
7、放盐，少许糖，翻炒一下，撒上蒜叶，出锅了。
