温州的蝤蠓的做法（温州蝤蠓的清蒸做法）

1· 准备食材

2· 剪掉猷蠓肚脐，清洗干净，开盖去腮，小的就整只炖，大只的就对半开。

3· 将猷蠓码放碗里，放一点点的盐，一小块冰糖（根据口味增减），倒入花雕酒（我用的二十年的花雕酒），吃不了全酒，可加一些水，放几片生姜。

4· 入锅蒸，出气了，根据大小蒸15-20分钟即可。

主料蝤蠓1个 辅料姜片适量盐适量白糖适量料酒适量酱油适量 步骤烧蝤蠓的做法步骤11.一个大蝤蠓烧蝤蠓的做法步骤22.洗净后掰掉两个大夹子，揭去盖，再去掉腮切块烧蝤蠓的做法步骤33.放入锅中，加入姜片烧蝤蠓的做法步骤44.再加适量水，加盐、白糖、料酒及酱油烧蝤蠓的做法步骤55.烧八九分钟就可以了烧蝤蠓的做法步骤66.装入碗中小贴士掰大夹子时要小心不要被夹子夹到手