云南苦笋做法（四川苦笋的正宗做法）

云南苦笋是一道具有独特风味的菜品，下面是一份简单的云南苦笋炒肉片的做法供你参考：

所需材料：

云南苦笋适量

猪肉片适量

蒜瓣适量

干辣椒适量

生抽、盐、糖、料酒适量

食用油适量

步骤：

将云南苦笋切成薄片，用开水焯水煮熟后捞出备用。

猪肉片用料酒、盐腌制片刻。

锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣和干辣椒炒香。

加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

加入云南苦笋片继续翻炒。

调入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

最后，将炒好的云南苦笋炒肉片装盘即可享用。这道菜色香味美，苦笋的清香与肉片的鲜嫩相互融合，非常开胃美味。希望你会喜欢这道云南苦笋炒肉

酸菜五花肉炒苦笋

材料：苦笋，五花肉，酸菜，姜丝，蒜，小米辣，蚝油，鸡精，

制作：

1苦笋去壳切小段条形、冷水下锅煮至6成熟，捞出清水洗N遍，

苦笋焯水

2酸菜切碎洗净沥干水分，无油锅小炒干水分下蚝油、鸡精调味装盘备用，

炒酸菜

3五花肉切片下锅煎出油微焦、下姜丝、蒜、小米辣、炒出香味，

煎五花肉

4下苦笋翻炒均匀下酸菜

炒苦笋

5最后下盐、蚝油、鸡精调味、水淀粉勾芡大火收汁即可。