主料：冷米饭一小碗、鸡蛋一个、里脊肉手心大小、胡萝卜半个、蘑菇三朵；
辅料：食用油一勺、盐适量、鸡精适量、辣椒面一小勺。
做法：
1、鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。
2、铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。
3、铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。
铁板饭是一种在铁板上烹饪的特殊米饭。制作铁板饭需要以下步骤：
准备材料：适量的米饭、肉、蔬菜、调料等。
在铁板上加热：将铁板加热至高温，使铁板表面变成蓝色。
炒饭：将米饭加入铁板中，用铲子翻炒，直到米饭变成金黄色。
加入肉菜：将切好的肉和蔬菜加入铁板中，继续翻炒。
调味：加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀。
烤制：将炒好的米饭均匀地铺在铁板上，用小火烤制几分钟，直到表面微焦。
翻转：将铁板翻转，使米饭的一面朝上，继续烤制几分钟。
上桌：将烤好的铁板饭端上桌，即可享用。
制作铁板饭需要一定的技巧和经验，初次制作时可能会遇到一些困难，但多练习就会掌握技巧。制作铁板饭需要注意安全，小心烫伤。
