盐焗为什么掉色（盐焗用的盐黑了怎么变白）

盐焗掉色的原因主要是因为盐的化学性质。盐是一种化学物质，它会与食材中的色素发生反应，导致食材的颜色改变。

此外，盐焗过程中，食材表面的水分会被吸收，导致食材表面变得湿润，这也会导致食材的颜色变淡。

另外，如果盐焗的时间过长，也会导致食材的颜色变淡。因此，在盐焗的过程中，需要掌握好时间和温度，避免过度焗烤，以保持食材的颜色和口感。

不会掉色。自己在家做的电饭煲,盐焗鸡没有卖的黄,是因为商家卖的盐焗鸡表面上都涂了食用色素，至于想要做成金黄色的色泽，还需要另一样重要的东西，那就是黄栀子。它是一味传统中药，同时也是具有上色作用的天然香料，它着色力强，颜色。或者可以在焗的时候在鸡身上涂一点点姜黄。