腊肉炖排骨家常做法如下
猪大排(腊)250克,豆腐200克
辅料
娃娃菜2棵，春笋80克，笋干50克，粉丝50克，姜5克，细香葱3克，黄酒1汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙
步骤1
腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净
步骤2
把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水
步骤3
放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时
步骤4
扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片
步骤5
娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好
步骤6
一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟
步骤7
加入娃娃菜煮15分钟
步骤8
最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可
用料：腊排骨2根 藕1节 玉米(鲜)1个 白胡椒粉少许 醋少许葱1--2颗 菜籽油少许 胡萝卜1个 生姜1小块 料酒适量 鸡精1勺 十三香1勺 八角1个 花椒4--6颗 食盐适量
做法：
1.腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用（因为是腌制的，最好提前浸泡一晚）
2.锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水
3.用水冲洗一下，控干水分备用
4.藕洗净去皮，切滚刀块
5.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块
6.玉米洗净切块
7.锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火
8.把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨
9.加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒（因为是腌制的排骨，食盐一定要酌量放）
10.高压锅炖煮40分钟左右，出锅即可
