韭菜梗炒肉是一道很常见的家常菜，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 韭菜梗200克
- 瘦猪肉100克
- 葱姜适量
- 盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将韭菜梗洗净切成小段备用，瘦猪肉切成丝，葱姜切末备用。
2. 将瘦猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再加入韭菜梗继续翻炒。
5. 加入盐和少量的水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 最后加入一点点的胡椒粉和香油炒匀即可。
温馨提示：
1. 瘦猪肉可以用瘦牛肉、瘦羊肉代替。
2. 炒韭菜梗时不要加太多水，否则容易煮烂。
3. 炒菜时火候要掌握好，不能过旺或过弱。
主料：原料：肥瘦猪肉500克，韭菜梗1公斤。配料：炒菜油100克，花椒油30克，酱油120克，精盐15克，料酒5克，葱、姜末少许
韭菜梗炒肉丝的特色：
味道鲜香，诱人食欲。韭菜梗炒肉丝的做法：
①将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用
②将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成
制作关键：此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火。
