电压力酱驴肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先，将新鲜的驴肉切成薄片，用盐、生姜和料酒腌制片刻。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，将腌制好的驴肉放入翻炒均匀。
接着，加入适量的酱油、花椒粉、香菜和辣椒粉，同时加入适量的清水，根据个人口味可适量加入糖和盐。
将盖子盖上，放入电压力锅中煮20分钟，即可关火。出锅后，撒上葱花和香菜，上桌享用。这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩可口，绝对是一道值得尝试的家常美食。
【原料】
上好的驴腱子肉准备大概6斤
【腌料】
老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺
【调味料】
葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g
【具体做法】
1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。
2.将葱姜蒜切片备用。
3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。
4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。
5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。
6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~
7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了！
