怎样调牛肉饺子馅（牛肉饺子馅怎么调最简单）

一:新鲜牛臀尖或背部肉750克，牛油100克。花椒20克，十三香5克，大葱200克，生姜50克，花生油20克，老抽酱油20克，生抽10克，风车生粉10克，味精5克，细盐10克，开水100克。

二:把牛肉去掉筋膜，切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用。

三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。

做法如下:1牛肉五百克2圆葱一个3花椒粉五十克4蚝油五十克

首先把牛肉洗净用绞馅机把牛肉和圆葱搅碎放入盆中加入花椒粉和蚝油，一边搅拌一边加水成黏糊状即可。