广东蚌壳肉的做法煲汤（广东顺德河蚌肉的煲汤做法）

步骤：

1. 蚌壳肉切成适当大小，反复用清水冲洗干净，备用。

2. 瘦猪肉用凉水浸泡10分钟，去除血水。

3. 把瘦猪肉放入开水中焯水，洗净血沫备用。

4. 把清水放入砂锅中，加入葱姜和瘦猪肉煮开。

5. 然后把蚌壳肉加入锅中，一直中火煮2小时。

6. 煮好后再加入枸杞和盐、胡椒粉适量调味即可。

1、锅里加水烧开后再放入河蚌肉，放入姜丝和料酒，中小火炖煮7到8分钟。

　　2、加入火腿片和盐，再炖煮10分钟左右，放入青菜叶和香葱段，再炖煮2分钟左右，撒入胡椒粉调味即成。