糖醋排骨是什么排骨（糖醋排骨用的是哪种排骨）

糖醋排骨是一道中国传统菜品，选用的是猪肋骨，通常将排骨先用葱姜水煮熟，然后沥干水分。接着，将排骨放入炸锅中炸至金黄酥脆。

最后，将炸好的排骨放入糖、醋、料酒、酱油等调味料炒制，直到锅中的汁液变稠。糖醋排骨以其酸甜可口的味道深受人们喜爱，常作为宴席或家庭聚餐的一道主菜。

是猪肉排骨。它以猪肉排骨为主要食材。猪肉排骨通常使用带有肉质和骨头的猪肋骨或猪腰子骨。这些排骨具有适度的肉质和丰富的骨髓，经过炖煮和烹调后，能够使糖醋排骨的口感更加鲜嫩多汁。