炒小虾的家常做法（爆炒小虾的正宗做法）

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

原料：虾、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。

做法步骤：

1. 虾洗净，去虾线，剪掉虾须和虾脚。

2. 葱切片，姜切条，蒜拍碎。

3. 热锅冷油。

4. 油热倒入葱姜蒜炒香。

5. 倒入虾炒红。

6. 倒入适量料酒。

7. 倒入生抽。

8. 加白糖，炒至入味，可以按压虾头出红油，更香。

9. 装盘，完成。

以上就是炒小虾的家常做法，希望对您有所帮助。