怎样烧蛋汤（做蛋汤的正确做法）

材料主料鸡蛋50g辅料大料适量盐适量葱适量姜适量味精适量香油适量食用油适量步骤

1.

葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮

2.

调一小碗芡粉

3.

趁水没开倒入调好的芡粉并搅拌

4.

鸡蛋搅碎

5.

水开后倒入打碎的鸡蛋

6.

用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可

1、食材配料：鸡蛋、虾米、紫菜、葱花、盐、香油、清水。先将鸡蛋打入碗中，再用筷子将它充分搅散备用。

2、锅中水烧开后需立即关火，待它停止沸腾后，再将蛋液倒入进去，等它凝固定型后再用筷子搅拌，所以下入的时机特别重要，此步骤是蛋花形成的关键步骤。

3、然后在碗中放入虾米、紫菜、盐、葱花，再将蛋汤冲入进去，并将它充分搅拌均匀，最后再滴入几滴香油即可，这样冲出来的蛋花汤汤底不浑浊。