广东人怎么做猪脚醋汤的（酸醋猪脚汤广东正宗详细做法）

      猪脚醋汤是广东地区非常受欢迎的一道传统菜肴，其特点是酸甜可口，营养丰富。以下是制作猪脚醋汤的步骤：

所需材料：

1. 猪脚：1只（约1000克）

2. 生姜：适量

3. 生抽：适量

4. 老抽：适量

5. 细砂糖：适量

6. 白醋：适量

7. 水：适量

8. 盐：适量

9. 青蒜：适量

  步骤：

1. 将猪脚洗净，用刀去掉多余的毛发，然后切成适当大小的块。

2. 将切好的猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 生姜切片备用。

4. 烧一锅热水，将猪脚、生姜片、生抽、老抽、细砂糖、白醋一起放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要不时翻动猪脚，使其受热均匀。

5. 炖煮约1小时左右，猪脚变得软糯，汤汁浓稠。此时加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。