贵州的油辣椒是一种非常受欢迎的辣椒调味料，可以用来搭配各种菜肴，增加风味。以下是油辣椒的简单制作方法：
所需材料：
- 干辣椒 100 克
- 姜 20 克
- 葱 20 克
- 大蒜 30 克
- 食盐 适量
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将干辣椒放入锅中煸炒至微黄，并晾凉备用。
2. 将姜、葱、大蒜分别切成细末备用。
3. 在干净的容器中放入煸好的干辣椒末和姜、葱、大蒜末，加入适量的盐和白芝麻。
4. 加入足够的食用油，使所有材料混合均匀。
5. 将调制好的油辣椒倒入密封容器中，放置于阴凉处存放。
6. 每次使用前摇匀即可。
温馨提示：在做油辣椒时要注意火候，不要过火，否则会影响口感。另外在将调制好的油辣椒存放时，一定要注意密封，避免受潮等情况。
准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克。
1、首先干辣椒用料理机打碎。
2、花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。
3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。
4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。
5、加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。
6、把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。
7、把烧热的油均匀地浇到辣椒碎上面。
8、最后放凉就可以使用了
