油泼面怎么拉得长又不断（油泼面正确的方法）

1.盆中放入干面粉，按照一斤面粉3克盐的比例放入盐，再放入3克碱面，用温水活面，边加水边搅拌，先活成絮状物，待没有干面粉后逐渐挤压成团，揉成团后软硬适中，封闭醒面二十分钟。

2.二十分钟后把面团取出放在面板上用双手来回揉面，把面揉光揉透，再次醒面十分钟。

3.十分钟后把面拿出再次揉面，大概七八分钟，然后把面分成大小均匀的面剂，每个大概100克左右，把分好的面剂用手搓成圆柱状，在空盘子里刷上一层油，然后把面摆入盘中，再刷上油，用保鲜膜盖住，三十分钟后就可以制作成拉面了。

这样活出的面非常筋道，三揉三醒面已经完全揉透，又加入了盐和碱，使面更加筋道，不易断，希望我的回答能帮到你！