“牛”，汉语常见字，普通话读音为niú，最早见于商朝甲骨文时代，在六书中属于象形字。
“牛”的基本含义为哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小试、牛黄；引申含义为星名，二十八宿之，如牛斗；喻固执或骄傲，如牛气。
牛的象形字有:午、玍、生、年等。
牛的象形字有干，丰，㐄，中，午，生，失，午，井，斗
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