熬西红柿酱时，盐的加入时间非常重要。一般来说，最好在西红柿熬煮至浓稠时再加盐，这样可以让西红柿酱更加浓郁和口感更佳。如果盐早加入，可能会导致西红柿中的水分释放出来，使酱汁变薄。所以最佳的时间是在煮至浓稠前5-10分钟加入盐，搅拌均匀后即可熄火。这样可以确保西红柿酱的口感和味道都得到最佳的保留。
西红柿酱要熬30分钟左右。
西红柿酱做法：
主料：西红柿，2500克
辅料：高度白酒，25毫升
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