江米丸子硬怎么回事（江米不粘如何解决）

江米丸子硬的原因可能是： 江米粉与水的比例不当，江米粉过多，导致丸子过硬。

蒸制时间过长，丸子中的水分蒸发过多，导致丸子变硬。

蒸制过程中，水温过高，丸子外皮快速凝固，内部却还没熟透，导致丸子生硬。

蒸好后没有立即食用，丸子放置太久，水分蒸发，导致丸子变硬。

江米粉质量不佳，陈米或劣质米磨成的江米粉容易导致丸子变硬。

江米丸子硬的原因如下：

江米面本身就比较硬。

炸得太久或油温太高。

和面时用的水太热，导致江米面糊化，做出来的江米丸子就会比较硬。