永州豆腐圆子的做法（湖南豆腐圆子的做法和配方）

永州豆腐圆子是一道湖南永州地区的传统美食，以豆腐为主要材料，烹饪方法主要为软炸，口味属于家常味。以下是永州豆腐圆子的做法：

原料：

- 老豆腐500克

- 猪肉末100克

- 虾米20克

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 生姜末适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将豆腐放入大碗中，用手捏碎，捏到没有颗粒感为止。

2. 加入猪肉末、虾米、葱花、生姜末、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 加入适量面粉，搅拌成豆腐泥，揉成团状。

5. 将豆腐团揉成小圆子，大小可根据个人喜好而定。

6. 锅中加入适量食用油，油热后将豆腐圆子逐个放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

永州豆腐圆子的做法与贵州豆腐圆子有些相似，但在配料和口味上会有所不同。可以根据个人口味进行调整和创新。